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dossier
spécial
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afrique
Salaün
Magazine
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comme
quartier malais
Avec sesmaisons auxmultiples couleurs, ses ruelles pavées
et sesmosquées, Bo-Kaap, “au dessus du Cap” en afrikaans,
est plus connu sous le nomde Quartier malais. C’est ici,
en périphérie alors de la ville, sur les flancs de la colline du
Signal Hill, un des deux répondants de la TableMountain, que
furent installés les esclaves amenés deMalaisie donc, mais
aussi d’Inde et Indonésie. À eux de construire le pays quand
la population noire autochtone semontrait plus rebelle sur
les chantiers. Aujourd’hui, Bo-Kaap a gardé tout son charme
sous l’impulsion de lamairie qui aide à l’entretien, et surtout la
peinture, des façades. Assis sur leurs terrasses, les habitants ne
goûtent pas toujours le crépitement des appareils photos, mais
savent accueillir chaleureusement les visiteurs respectueux de
leur cadre de vie et leur culture basée sur l’islam. Des chambres
d’hôtes reçoivent ceux en quête de rencontre. Les couleurs des
maisons de Bo-Kaap, voulues avec des restes de peintures pour
s’y retrouver aux heures noires de lamisère, font maintenant
partie des images du Cap resplendissant. Un juste retour des
choses pour ceux qui, par leurs ancêtres, ont façonné la cité.
comme
route
du
vin
Septième producteur mondial de vin, l’Afrique du Sud n’arrête
pas de grignoter des parts demarché sur toute la planète. La
quasi-totalité des 10millions d’hectolitres de vin sud-africain
est produite dans la région du Cap par 600 caves privées et
60 coopératives. Grâce à l’influence de l’océan Atlantique,
d’un climat sec et chaud avec peu de pluie et d’humidité,
les 103 000 ha produisent 60 %de blanc (chenin blanc,
sauvignon blanc, chardonnay et viognier) et 40 %de rouge
(cabernet sauvignon, merlot, syrah, et un cépage inventé
sur place, croisé du pinot et de l’hermitage, baptisé du coup
“pinotage”). La notion de terroirs n’existe pas ici et le style de
chaque vin est déterminé par le ou les cépagesmis enœuvre
dans des fûtsmade in France. Les vignobles sont irrigués
au goutte-à-goutte, pratique interdite par contre en France.
Les Sud-Africains ont aussi une autre vision de leur domaine
viticole. Les bellesmaisons entourées d’immenses espaces
fleuris et en herbe sont toutes ouvertes à la visite. Et le week-
end, les familles y viennent librement pique-niquer à l’ombre
des chênes en apportant leur manger ou en dégustant de
délicieux plats préparés par de bons chefs pour marier aux
goûts des vins, dont leMCC, Method Cap Classic, un pétillant
qui ne peut porter l’appellation protégée de Champagne
mais en copie de très près les qualités. Quelque 13 “route des
vins”, excursions fortement recommandées, permettent de
partir à la rencontre de ces vignobles vers le nord ou l’ouest,
avec en vedettes les cités de Stellenbosch, Franschhoek,
Constantia et Paarl, qui accueille chaque année le grand festival
des vins. À la journée ou la demi-journée, de nombreuses
sorties découverte-dégustation sont organisées depuis Cap
Town… d’où il faudra d’abord sortir des embouteillages.
comme
table mountain
Considérée comme une desmerveilles de la planète, la
montagne de la Table (TableMountain, en anglais) surplombe la
ville du Cap du haut de ses 1 086 m. Elle en est le symbole visible
de très loin et partout dans le cœur de la cité avec son étonnant
sommet quasiment plat de 3 km
2
, d’où son nom. Monter à
Q
R T
Ci-dessus, à gauche : les couleurs éclatantes des maisons de Bo-Kaap, le quartier malais, donne un charme unique
aux lieux, autrefois refuge des miséreux venus d’Asie et aujourd’hui un des emblèmes branchés du Cap.
Ci-dessus, à droite : les meilleurs vins de la région du Cap mûrissent en fûts de chêne achetés chez les tonneliers français.