Salaün Mag 9

Salaün Magazine | Page 28 dossier spécial | république dominicaine aux allures de chalets suisses, ses petits hôtels et ses “ranchs” proposant de nombreuses activités. Équitation, trekking ou VTT dans les montagnes, buggy sur les sentiers défoncés, raf- ting ou canyoning dans les torrents exaltés… À chacun ses plaisirs. Le must pour ceux qui ont la forme ? L’ascension des 3175m du Pico Duarte, autant que nos Pyrénées ! Pour reprendre des forces, pourquoi pas un peu de chocolat ? La République Dominicaine fabrique un excellent cacao ; 40% de la production est même exportée en Suisse ! On s’ini- tie à l’art de la coupe des fèves dans la moiteur d’une plan- tation, avant de découvrir les cuves de fermentation, puis de rejoindre les villageoises de l’association Esperandaz Unitas qui transforment le cacao en doux produits et fortes liqueurs. Enfin, il y a le tabac ! Car on l’oublie parfois, mais en ce domaine, la République Dominicaine n’a rien à envier à Cuba ! Le pays produit 400 millions de cigares par an et four- nit quelques-unes des marques les plus fameuses, comme Romeo y Julietta ou Monte-Cristo. Bénéficiant d’un cli- mat idéal, d’un sol fertile, la culture du tabac a connu ces dernières annéees une croissance exceptionnelle, grâce à l’implantation de nombreux producteurs. Le savoir-faire des ouvriers dominicains n’est pas étranger à ce succès. En haut : mains agiles et expertes sont nécessaires à la confection des cigares dominicains. Le pays en est le premier fabricant mondial. En bas, à gauche : petite buvette typique. En bas, à droite : Jinetes, le cowboy dominicain.