Salaün Mag 12

Salaün mag | Page 83 Smithwick’s et Kilkenny, rousses et jumelles Dublin a la Guinness, Cork, laMurphy’s et Kilkenny, la Smithwick’s : une bière ambrée assez douce, dont le secret de prononciation consiste à supprimer le “w”. Une difficulté qui a poussé la brasserie à changer le nom de la belle rousse pour lesmarchés européens, où elle était à l’origine vendue sous le nomde Kilkenny, aujourd’hui porté par une autre rousse, plus crémeuse et parfumée. Lorsque le brassage a été transféré à la brasserie Guinness de Dublin, en 2014, Smithwick’s a ouvert unmusée très vivant sur le site de l’ancienne brasserie. On y apprend notamment qu’elle était la plus vieille brasserie irlandaise en activité et que son site se trouve à l’emplacement d’un ancien monastère franciscain, dont lesmoines brassaient déjà de la bière! Une visite à la brasserie Kilkenny permet de semettre en jambes pour une tournée des nombreux pubs de cette petite ville très festive. Le Kytelers Inn, qui porte le nomde la première sorcière condamnée à Kilkenny, dans Saint Kieran’s Street, est le plus vieux pub de la ville. On ymange très bien et, surtout, on y entend de lamusique traditionnelle tout au long de l’année.